У бабушки на кухне всегда был идеальный порядок: она властвовала над выпечкой, а вся остальная кулинария доставалась деду.
Зачем мне дипломированный повар дома без дела? строго спрашивала она, отправляя в духовку противень с еще сырым печеньем.
Всякие там кексики, рулеты, открытые пироги и сладкое печенье её коронные блюда. В детстве, когда я приезжала к бабушке в Санкт-Петербурге, первым делом бежала к заветной жестяной коробке из-под чая, в которой хранилось её песочное печенье. От этого запаха дома кружилась голова! Кто бы устоял, чтобы не съесть сразу полкоробки?
А вот дед готовил супы густые, наваристые, ароматные, что ложка стояла! Мама уже давно смирилась, что дома я суп предпочитала игнорировать. Как бы я её ни любила, ну не получалось у неё супы хоть тресни. Зато папа, добряк редкостный, любую мамино кулинарное творение поедал с видом гурмана.
Ольга, вот это вкуснота, хоть и ложку заодно глотай, любовался он, глядя маме в глаза.
Долгое время я подозревала, что ложку он готов был проглотить исключительно от голода. Еду мамину папа, казалось, даже не жевал глотал, чтобы не разбирать вкус.
Но это я так думала в детстве глупышка! Ведь за углом же жили бабушка с дедом, у которых я и обедала, и ужинала. На завтрак, правда, приходилось довольствоваться домашним бутербродом с маслом и вареньем. Даже мама его испортить не могла.
Дед, а расскажи, как ты не стал профессиональным поваром? спросила я однажды, уплетая горячий суп.
Дед уставился на меня и улыбнулся уголками глаз, морщины расходились по щекам, как улыбка Чеширского кота. Он налил себе крепкого чаю, облокотился на любимый кухонный табурет и начал рассказ:
В кулинарное училище я пошел назло отцу. Ему-то подавай инженера мол, «самая мужская профессия»! А кухня, говорит, женское дело.
А я с детства маме на кухне ассистировал. Уже в семь лет мог сварить суп на всех себя, папку и даже бабушку, которая часто захаживала. Мама у нас медсестрой в больнице работала, по ночам дежурила. Приходила еле живая не до подвигов на плите. Вот я и проявлял инициативу. Как говорила бабушка: «мал и удал, а нож в руках так и пляшет».
Папа еду ел и вкусно причмокивал, но чтобы я на повара учился был категорически против. Но я ж упрямый если что бредовое взбредет в голову, то все равно по-своему сделаю. Пошёл в училище и не жалею!
Учился отлично, мне ведь всё интересно. Особенно нравилось применять новое дома, удивлять маму.
Да ты что! Кусок мяса назвал лангет, бифштекс, антрекот а я-то думала, это просто котлета!
Я только гордо и слегка заносчиво разъяснял отличия. Сейчас понимаю смешно было.
Практику я проходил в заводской столовой у тети Нади. Учеников, конечно, приставляли только к нарезке овощей, потому что доверять кастрюлю супа только будущим профессионалам нельзя мало ли что Но тетя Надя, женщина душевная, под большим секретом подпускала меня к плите. Я, конечно, тащился грезил, как стану когда-нибудь шефом, и будут все поварёшки мне кланяться.
Иди-ка, Димка, в подвал капусту квасить. Надо бочонок на засолку подготовить, возвращала меня к реальности заведующая.
Резать капусту я любил главное, чтобы нож был острый, а пальцы шустрые. Вот стою я в подвале под замызганным окошком, пятый кочан шинкую, и вдруг слышу сверху подозрительный шум. Сразу скажу: крыс я терпеть не могу! Не до обморока, конечно, как Машка с третьего этажа, но мурашки всё же пошли.
Поднимаю глаза а там две маленькие чёрные бусинки в потолке светятся, длинный хвост почти до моего колпака свесился. Я как увидел пулей вылетел и дверь за собой захлопнул! Сердце колотится, руки дрожат.
Ну что, спринтер, управился быстро! встретила меня заведующая столовой.
Я обратно туда ни за что не пойду! басом заявил я.
Как так не пойду? Работа есть работа. Оценку за практику могу занизить!
Хоть понижайте, а с крысами я не сотрудничаю.
В итоге, оценку мне не снизили, но я на профессию повара стал смотреть осторожнее. Жить в ежедневном страхе перед хвостатым ужасом не хотелось.
Получил я диплом и ушёл работать к отцу на завод. Как и зачем не расскажу, но батя был рад, что сын, мол, наконец прозрел. А я просто решил, что мои кулинарные талантЫ пусть будут для семьи!
Вот теперь я, взрослая и со своей семьёй, прихожу к моим старикам. Сердце от нежности сжимается, когда вижу ту самую жестяную банку с бабушкиным печеньем на кухонном столе и чую запах дедушкиного супа на плите.
Может, отдохнёте, мои дорогие? спрашиваю, завязывая на себе фартук.
Печенье и суп это всё хорошо, но пора бы сварить рисовый пудинг, кашу молочную и котлет на пару налепить. Всё же внучка поваром не зря стала деда обошла!